Мясная промышленность Научные исследования Новости

В ЗКАТУ ознакомились с мировым опытом индексной племенной оценки КРС

В Западно-Казахстанском аграрно-техническом университете (ЗКАТУ) имени Жангир хана в городе Орал 29 марта прошла  Международная научно-практическая конференция на тему «Современные научно-практические решения в области животноводства».

В мероприятии приняли участие ученые и эксперты из США, Чехии, России.

В рамках конференции также прошел семинар на тему «Индексная оценка племенной ценности скота» и мастер-класс по прижизненному определению мраморности мяса КРС.

Как рассказал заместитель председателя правления- проректор по науке ЗКАТУ Шамшидин Алжан, «в Казахстане индексная племенная оценка КРС в настоящее время находится только на начальной стадии. Конвейерной оценки как зарубежом все еще нет. Тем временем, в закон внесены изменения о том, что животное будет признаваться племенным только в том случае, когда имеет индексную оценку».

По его словам, за последние годы мясная и молочная продуктивность сельскохозяйственных животных если не упала, то не поднялась, потому что методики все устарели.

Поэтому университет прикладывает усилия для привлечения именитых мировых специалистов, владеющих современной методикой в этой сфере.

К примеру, чтобы привести в Казахстан специалиста по индексной оценке КРС мясного направления Джона Джену (John Genho) из США, ему пришлось съездить туда, подписать соглашение с руководством организации, где он работает и около двух лет гоняться за ним, чтобы он смог выделить время из своего плотного графика.

«Он является ведущим специалистом нетолько США, но и мира в области индексной племенной оценки КРС. Является сотрудником корпорации Неоген (Neogen), а это лаборатория с мировым именем. Она базируется в США, Бразилии, Китае, Австралии и Шотландии. Почти 75 процентов мирового генофонда проходит через них. Их оценку весь мир признает. Таких людей, как Джон Джена по миру всего лишь несколько человек»,- рассказал он.

Напомним, что привлечение авторитетных зарубежных специалистов в области сельского хозяйства, трансферт новых технологий и их адаптация к отечественным условиям, а также развитие партнерства с ведущими университетами мира являются важными задачами перед агронаукой и образованием.

По информации НАНОЦ, в целях доведения отечественных ученых до международного уровня, будут приглашены авторитетные зарубежные специалисты в НИИ, ЦРЗ и ВУЗы – ежегодно по 25 специалистов.

В рамках развития партнерства с ведущими университетами мира, ЗКАТУ им. Жангир хана подписан Меморандум о сотрудничестве с Китайским Северо-Западным университетом сельского и лесного хозяйства по двухдипломному образованию от 25 января 2019 г.

По так называемому «разделению труда» между аграрными вузами, обозначенного МСХ РК, ЗКАТУ им. Жангир хана должен стать центром животноводческой науки в Казахстане, так как тут собран почти весь костяк специалистов по КРС по всей стране.

В этом году университет закупает лабораторию по кормам и аппарат по УЗИ-сканированию для определения мраморности мяса, сообщил проректор по науке университета.

По информации проректора, в настоящее время все поголовье мясного направления в стране  проходят индексную оценку.

«Все Герефорды и Ангусы сто процентов прошли, Казахская белоголовая и Әулиекөл проходят. А по КРС молочного направления ожидаем приезд через неделю немецких специалистов, за которыми гоняемся уже  5 лет»,- сообщил он.

По информации ученого, хозяйства собирают  все данные по животным, выкладывают в ИАС, а оттуда делаются выгрузки и  отправляются в США, там обрабатываются, возвращаются в Казахстан и будут  храниться в Научно-инновационном центр животноводства и ветеринарии в Астане.

Какими знаниями поделился в своей презентации Джон Джена вкратце рассказал Ануарбек Бисенбаев, ученый Научно-инновационного центра животноводства и ветеринарии: «По генетике КРС существует группа показателей, одна из них  –это каркас. То есть мясные качества. Эти показатели напрямую передаются от отца к сыну. А есть показатели, которые как воспроизводительные способности по матери и т.д., которые сложно передаются и тяжело по ним проводить селекционные работы. А эти показатели передаются легко».

Кстати, следует отметить, что Ануарбек Бисенбаев входит в число 4 специалистов в Казахстане, овладевших современной методикой определения мраморности мяса. Он исследует тему «Прижизненная ультразвуковым сканированием и послеубойная оценка качеств туш откормочного и племенного молодняка крупного рогатого скота».

В США, где были заложены основы культуры употребления стейков, мраморность мяса определяют с помощью УЗИ аппарата.

В ЗКАТУ уже предусмотрены средства для УЗИ-сканера и в дальнейшем на базе университета будут определять мраморность мяса и для этого  отправляют в США на курсы специалиста.

По информации Ануарбека Бисенбаева, в Казахстане первый такой французский аппарат под названием «ЭКСАГО» был закуплен в 2012 году за 30 тысяч долларов по тогдашнему курсу.

«В 2012 году, когда еще существовала «КазАгроИнновация», был совместный проект с научно-инновационным центром и СХОС СКО реализовали проект по созданию испытательной станции на базе хозяйства в СКО. По этому проекту мы обучились в Канаде именно по УЗИ-сканированию  и был закуплен аппарат. Тут есть специальная программа узи-сканирования для определения мясных качеств и соответственно, зонд. На  этом же аппарату мы можем  проводить  и ректальные исследования при осеменении. Уже на протяжении 7-8 лет проводим данную работу в рамках научных исследований и фермеры нам заказы дают. Мы до этого проводили семинары на базе ЦРЗ (центры распространения знаний) и обучали фермеров и выдаем сертификат, подтверждающий квалификацию. Нужно, чтобы работу по УЗИ-сканированию  проводили ученые, которые знают для чего это проводится.  Это дорогое оборудование может себе позволить университет либо НИИ. Для фермера нанять университет, либо НИИ  дешевле. Еще, это нужно для дальнейшего развития селекции. Как все продвинутые страны в мясном скотоводстве, мы должны развиваться и внедрять новшества »,- рассказал Ануарбек Бисенбаев.

В стране в настоящее время организованы 22 ЦРЗ (внедрение современных и эффективных агротехнологий, практическая демонстрация результатов, передача знаний СХТП, апробация и применение знаний).

Возвращаясь к теме конференции, участники также получили новую  информацию по состоянию и генетике племенного дела в РФ и по видам и составу кормов для лошадей.  Заместитель директора по науке ВНИИМС (РФ) Фуад Каюмов выступил с докладом по теме «Разведение и совершенствование мясных пород скота». Он рассказал подробно о свойствах калмыцкой породы КРС.

Как пояснил Шамшидин Алжан, «калмыцкая  — вездесущая порода, ее адаптировать не надо. Приспособленческие свойства очень высокие. Нужно за основу взять калмыцкую и ее улучшать и улучшать. Казахская белоголовая тоже получена на основе калмыцкой. Если высокопродуктивный скот всегда создает проблемы, то для калмыцкой породы вполне хватает, если есть колючка и камыш».

Представитель компании Ing.Jan Novak из Чехии Александр Готра поделился с программой по кормам для лошадей.

В рамках конференции состоялось также торжественное чествование доктора сельскохозяйственных наук, профессора, председателя Совета ветеранов ЗКАТУ имени Жангир хана Казыбая Бозымова в  связи с его 70 летним юбилеем.