кухни стран мира Кухни стран мира Новости

В Талдыкоргане проходит фестиваль «Уникальные блюда казахской национальной кухни»

Сегодня в городеТалдыкорган проходит  региональный (отборочный этап) фестиваля  «Уникальные блюда казахской национальной кухни», организованный в рамках проекта «Қазақтану» Департаментом развития межэтнических отношений Министерства информации и общественного развития РК и ОО «Алтын Қазына».

Партнерами в организации фестиваля выступают Ассоциация поваров Казахстана, Институт питания.

Цель фестиваля: сохранение и популяризация казахских национальных блюд, изучение их особенностей, изготовление уникальных блюд кочевников в современной интерпретации с использованием новых и древних технологий.

Национальная казахская пища уникальна и является одним из важных элементов истории и культуры казахов.

В казахской кухне отражаются самобытные традиции и обычаи, и многие ее характерные черты обусловлены формировавшимся веками жизненным укладом.

Особенность кочевого образа жизни казахского народа наложила отпечаток на способы приготовления пищи. Казахская кухня отличалась своеобразной технологией. На этом фестивале представляют редкие блюда, некогда широко бытовавшие и заново возрожденные в результате поисковой и исследовательской работы авторов проекта и участников конкурса.

В ходе мероприятия гостям открылся огромный пласт информации о технологии приготовления, о биологической ценности традиционных мясных, молочных блюд, мучных изделий и напитков.

Конкурсанты и организаторы ознакомили подробнее с этой важнейшей частью культуры казахского народа. Работу конкурсантов оценивают авторитетное жюри, в состав которого вошли представители Министерства информации и общественного развития РК, Казахской академии питания, члены Ассамблеи народа Казахстана, члены Ассоциации Гильдии Шеф-поваров Казахстана, общественные деятели.

Конкурсантам будут присуждены следующие номинации:

— «За раскрытие тематики казахской национальной кухни и уникальность блюда».

— «За лучшие вкусовые качества и профессиональное мастерство».

— «За самую оригинальную кулинарную композицию».

Победители регионального этапа примут участие в заключительном этапе фестиваля в городе Нур-Султан.