Здоровое питание Новости

Питание людей должно идти рука об руку с заботой о планете

Производство продуктов питания выросло в течение последних десятилетий, однако за это высокую цену заплатила окружающая среда. Стали исчезать леса, возникает дефицит водных ресурсов, истощается почва и происходят мощные выбросы парниковых газов. В связи с этим отныне питание людей должно идти рука об руку с заботой о планете. Об этом заявил 27 ноября Генеральный директор ФАО Жозе Грациану да Силва, выступая в Chatham House.

В мероприятии высокого уровня «Устойчивое будущее продовольствия» участники говорили о внедрении новых технологий, рациональном использовании ресурсов в качестве основных предпосылок для искоренения голода, устойчивости к изменению климата и сохранения природных ресурсов. Принимали в нем участие представители правительств, руководители компаний, исследователи и другие партнеры.

«Нам необходимо продвигать инновации и внедрять устойчивые методы, которые смогут нас обеспечить богатым питательными веществами и доступным продовольствием, экосистемными услугами и будут устойчивыми к изменению климата», — сказал Грациану да Силва.

«Все страны должны взять на себя обязательства по проведению фундаментальных изменений», — сказал он.

Генеральный директор ФАО подчеркнул, что роль потребителя приобретает все большее значение, особенно в свете того, что формы неполноценного питания, такие как ожирение, представляют все большую угрозу для общества. По его данным, более 2 миллиардов человек в мире имеют избыточный вес и 500 миллионов страдают ожирением. Это проблема, с которой сталкиваются и богатые, и бедные страны, и она будет стоять еще более остро, поскольку высокие темпы урбанизации приводят к изменению привычек питания.
«Чтобы обеспечить людей здоровым продовольствием, мы должны действовать на каждом этапе продовольственной системы — от производства до потребления», — сказал Генеральный директор ФАО.

Для этого необходимо уделить внимание «нематериальным аспектам» продовольственных систем, таким как поведение потребителей, и ввести новые правила, касающиеся рекламы здоровых продуктов питания, отметил он.

Он также потребует скоординированных действий по глобальным вопросам, таким как трансграничные вредители и болезни, устойчивость к противомикробным препаратам и стандарты безопасности пищевых продуктов.

Также необходимо сокращать продовольственные потери и пищевые отходы, поскольку это является основополагающим условием устойчивого развития. Согласно оценкам ФАО, треть производимого в мире продовольствия либо теряется, либо выбрасывается ежегодно, приводя к таким последствиям как непроизводственные выбросы парниковых газов и неблагоприятное воздействие на природные ресурсы. Этого продовольствия более чем достаточно для того, чтобы покрыть потребности населения мира в 2050 году.

Однако продовольственные потери в отдельных продовольственных цепочках могут быть намного выше, особенно в развивающихся странах с устаревшей инфраструктурой или при ее отсутствии, предупредил Грациану да Силва, отметив, что в Западной Африке в секторе рыболовства продовольственные потери составляют до двух третей.

«Нам нужно больше инвестиций», — сказал он, отметив, что адресный подход к сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов может способствовать достижению многих Целей устойчивого развития.

«Существующие продовольственные системы оказались неэффективными для искоренения голода в мире», — сказал глава ФАО, при этом отметив, что фактически произведенного продовольствия более чем достаточно для того, чтобы накормить все население мира, но несмотря на это по-прежнему более 800 миллионов человек страдают от голода.

По его словам, обеспечение всех продовольствием так же, если не более важно, как и увеличение производства этого продовольствия. Он также отметил, что программы социальной защиты, в том числе денежные трансферты и закупка продовольствия у местных производителей для питания школьников, поможет улучшить качество питания в школах и обеспечить доступ мелким фермерам к рынкам и должно стать целью любых усилий по улучшению уровня жизни бедного сельского населения в развивающихся странах.

Грациану да Силва сослался на недавний доклад ФАО «Перспективы в области продовольствия и сельского хозяйства: Тенденции и актуальные задачи», в котором выделены 15 основных тенденций и 10 проблем, с которыми столкнутся политики в ближайшие годы.
«Будущее сельского хозяйства не требует большого количества ресурсов, но необходимы глубокие знания. Это новая парадигма», — сказал он.

Сельское хозяйство готово к еще одной крупной трансформации, чтобы выгоды от «зеленой революции» не вступали в конфликт с ограниченными природными ресурсами, заключил Генеральный директор ФАО Жозе Грациану да Силва.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *