Факты о пивной промышленности | Foodindustry.kz

Факты о пивной промышленности

Пиво — широко потребляемый напиток во всем мире.

В 2020 году мировое производство пива составило около 1,82 миллиарда гектолитров по сравнению с 1,3 миллиарда гектолитров в 1998 году.

Мировыми лидерами по производству пива являются Китай, США и Бразилия.

мировое производство пива
данные: Statista

Многие люди пьют пиво, даже не зная, какие ингредиенты и в каком количестве используются для его производства.

Основными ингредиентами пива являются вода, солод, хмель и дрожжи.

Пиво примерно на 90-97 процентов состоит из воды, поэтому вода является важным ингредиентом.

По данным TheEconomist, на изготовление одного литра пива уходит около 300 литров воды.

Однако данные очень разнятся. В РФ озвучивают, что на литр тратится от 150 литров воды. При этом, из обозначенного объема больше половины уходит на технические нужды.

Вы можете себе представить, сколько воды ушло на производство тех 1,82 миллиарда гектолитров в мире? Если учесть, что 1 гектолитр равно 100 литрам, то на производство столько пива ушло от 27,3 до 54,6 триллион литров воды.

Не все пивоварни могут позволить себе заодно и построить станцию очистки сточных вод. К примеру,  дочерняя компания датского Carlsberg Group на Кипре имеет такую станцию.

Кстати, на заводе этой группы в Алматы такой станции нет, но сообщили, что удельное потребление воды сократили на 57%.

завод по производству пива

«В рамках реализации программы Carlsberg Group в области устойчивого развития «4 НОЛЯ: вместе для будущего», которая является ответом на глобальные вызовы современности и включает четыре стратегические цели, стоящие перед всеми предприятиями Carlsberg Group: НОЛЬ углеродного следа, НОЛЬ потери воды, НОЛЬ безответственного потребления и НОЛЬ несчастных случаев, Carlsberg Kazakhstan демонстрирует значительный прогресс на протяжении последних лет.  В целом, за последние 9 лет, начиная с 2013 года, компании удалось сократить удельное потребление воды на своем производстве на 57%, тепловой энергии – на 55%, электроэнергии – на 44%. Углеродный след компании снизился на 34%», сообщил президент Carlsberg Kazakhstan Вячеслав Мальцев.

Компания кроме «водной ответственности», несет и инвестиционную ответственность. По данным В.Мальцева, в настоящее время компания ввозит из зарубежа 40% сырья, материалов и упаковки.

Как он сообщил, примерно 90 процентов ячменя используется местного производства. А также проводятся переговоры с изготовителями упаковок.

«Сто процентов локализовать экономически нецелесообразно», отметил В.Мальцев.

«Если анализировать динамику отечественного рынка пива по типам упаковки, то на протяжении последних лет мы видим уверенный рост формата алюминиевой банки: по сравнению с 2020 годом его рост составил 9,1% в абсолютных объемах», сообщили в компании.

Карлсберга президент

 

По данным Комитета статистики Министерства национальной экономики РК в 2021 году казахстанскими пивоварами всего было произведено 722 млн литров пива, что на 29 млн (4,2%) больше, чем объемы производства 2020 года. В целом, в 2021 году произошло восстановление казахстанского рынка пива после незначительного снижения в 2020 году.

факты о пиве

Интересные факты о пиве:

  • Существует два сорта пива: лагер и эль.
  • Для того, чтобы вырастить пивоваренный ячмень, необходимо 90-120 дней.
  • 9-10 дней требуется, чтобы получить из зерна солод.
  • Около 120 дней проходит от всходов до уборки урожая хмеля.
  • Примерно три часа нужно для того, чтобы превратить обычную воду в тщательно очищенную и пригодную для пивоварения.
  • От 7 до 21 дня необходимо, чтобы дрожжи превратили сахара в сусло в алкоголь и углекислый газ.
  • От трех до четырех недель необходимо, чтобы сделать пиво.

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *